|
SUTLU KURABIYE:
240 gr sekere, 2 yumurta kiriniz.
80 gr tereyagi ile karistirip tahta kasikla iyice eziniz. 320 gr sutu
iyice yediriniz. kaldirabilecegi kadar un serpere ezerek pek yayik olmamak uzere
hamur yapiniz. yuvarlayip hamura karbonat koyunuz ve tepsiye diziniz.
kabarip kizarinca firindan cikariniz.
RULO HAMURU:
1 su bardagi un
yarim su bardagi toz seker
6 adet yumurta
YUmurta ile toz seker, 20 dakika boza kivamina gelinceye kadar karistirilir.
yumurtalar koyulasinca un katilarak (tahta kasik ile karistiniz)
tepsiyi kagitlayin veya yaglayip ince oalrka yayiniz, hamur kizgin firina
surulup max 12-13 dakika arasinda pisirilmelidir. firindan aldiktan hemen sonra
hafif nemli bir pecete uzerine konmalidir. Uzerine krema veya recel surulerek
rulo yapilir. istege gore uzeri krema ile suslenir.
not: cikolatali hamur yapilmak istenirse un yariya indirilip, yarisina kakao
ilav edilir.
TURTA HAMURU:
6 yumurta
1.5 su bardagi un
1.5 su " toz seker
40 gr margarin
not: arzuya gore yarim limon kabugu veya 1 kahve kasigi vanilya eklenebilir.
Yumurta sarilariyla aklari ayrilir. once sarilari, toz seker ve limon kabugu rendesiyle
cirpma teliyle 5 dakika karistirilir ve birakilir.
Yumurta aklari, bir tutam tuz ( cay kasiginin ucuyla) katilmasiyla kopuk haline
gelinceye kadar dovulur. (15 dakika) un ilave edilir. koyu kopuk haline
gelir. Yumurta sarilarinin bulundugu kaba tahta kasik ile dokulur.
Erimis ve sogumus margaride ilave edilir.tahta kasik ile birbirine yedirilir.
hamuru bekletmeden kaliba dokunuz orta isidaki firinda 35 dakika pisirilir.
CILEK SALCASI:
1.5 su bardagi toz seker ( 300 gr)
250 gr olgun cilek
cilek ve sekeri 30 dakika bir tencere icinde dinlendirin.
cilekler minciklanarak ezilir. atese konur telle karistirarak bir tasim kaynatilir.
suzgecten gecirilir. pundinglerin uzerine sus olarak kullanilir.
ACIBADEM KURABIYESI
140 gr ic badem
1.5 su bardagina yakin pudra sekeri
3 adet yumurta aki
8 adet ayrica ic badem
Bir tencereye badem ile ustlerini kapatacak kadar
su koyup, bunlari bir tasim kaynatiniz.
Ic kabuklari soymali ve makinadan gecirilmelidir.
Cekilen bademleri kucukce bir tencereye koyarak
ustlerine pudra sekeri ve yumurta aklarini katmali,
tahta kasik ile bulamac haline getirilmelidir.
Orta kuvvetli ates uzerinde dibini kazircasina karistiriniz.
( parmaginizi batirdiginizda cok sicak olacak fakat kaynatilmayacak)
Atesten alinip mermer uzerinde sogutulacak, Soguduktan sonra
sikma torbasina konup ici kagitlanmis firin tepsisine top halinde birakin
uzerine yarimsar badem ekleyiniz, orta derecede firina surun ve kisik
40 dakika pisirin, Firin kapagi 20 dakika hic acilmayacak.
MUSKA BOREGI
1 kg yufka
250 gr peyaz peynir
yarim demet maydanoz
1 yumurta ve biraz seytinyagi
Yufkalar uc parmak eninde kesilecek
Bir ucuna peynir ile maydanoz karisimindan koyup, muska seklinde katlanacak.
yaglanmis tepsiye yan yana dizilerek, uzerine cirpilmis yumurta ve
yag dokulup firinda pisirilecek.
TOP KURABIYE
250 gr margarin eriyecek.
1 yemek kasigi yogurt
3 su bardagi toz seker
1 cay bardagi sivi yag
2 yumurta (sarisi icine, aki disina)
Alabildigi kadar un
1 kasik kabartma tozu
Malzemelerin hepsi karistirilip hamur yapilacak
Elde kucuk yuvarlak yapilip, yumurta aki ve cevize bulanip. firinda pisiriniz.
IRMIKLI MUHALLEBI
1 kg sut
3-4 corba kasigi dolusu irmik
1 su bardagindan biraz az pudra sekeri
2 corba kasigi toz seker
1 kahve fincani kus uzumu
Atese koydugunuz sut ilimaya baslarken, icine irmigi ve kus uzumunu ilave edin.
topak olmamasi icin devamli karistirin. Muhallebi kivamina gelince 2 corba kasigi toz
seker
ilave edin, 10 dakika daha karsitirip 1 tepsiye dokun ve firina surun.
uzeri kizarincaya kadar ( 5-10 dakika) tutup cikarin. Soguduktan sonra
pudra sekeri serpip, dilim dilim kesip servis yapiniz.
YALANCI TAVUK GOGSU
125 gr margarin ile
2 kahve fincani unu kavurun.
1 kg soguk sut ve 35. kahve fincani toz seker ilave edilecek. iyice karistirarak
ateste pisirin. elde edilen sicak muhallebi, 10 dakika mikser ile cirpilarak
sogutulacak
kaselere dokup uzerine tarcin ekleyerek servis yapilir.
REVANI
6 yumurta
1 su bardagi un
1 su bardagi ve 2 kasik irmik
yarim bardak seker
limon kabugu rendesi ve 1 yemek kasigi limon suyu
SERBETI:
4 su bardagi seker
4 su bardagi su, ( kaynatilip sogutulacak)
6 yumurta ile yarim bardak sekeri mikserde yogurt kivamina gelene kadar
karistirin. Irmik, un, limon ilave edilip puruzu kalmadan karistirin.
Yaglanmis tepsiye dokup orta hararette 30 dakika pisirin.
firindan cikardiktan hemen sonra, sogutulmus serbeti ustune dokun.
dinlendikten ve soguduktan sonra servis yapiniz.
ELMALI KEK
2 yumurta
2 su bardagi un
1 su bardagi seker ( 1.5 da olabilir istege bagli)
1 kucuk paket margarin ( 1 bardak z.yagi da olabilir)
1 cay bardagi sut
1 paket kabartma tozu
3 orta boy elma rendesi
1/2 paket tarcin
Yumurta, sut ve seker eriyene kadar mikserde cirpilir.
yag eritilip ( z.yagi da konabilir) soguk olarak karisima ilave edilir.
kabartma tozu ve 2 bardak unu ilave edip karistiriniz.
tepsiyi yaglamadan tarcini uzerine serpiniz, elma rendesini tarcinin uzerine surunuz.
kek hamurunuda uzerine ekledikten sonra ( tarcin ve elma rendesi hamurun altinda kalacak)
firina veriniz. keki pistikten sonra servis yapacaginiz zaman dilimleri
tabaklara ters ceviriniz ( tarcin ve elma rendeleri kekin ustunde gorunecek)
POGACA
1 bardak yogurt
1 bardak z.yagi
2 yumurta
1 kabartma tozu
1 tutam tuz
600-750 gr un
peynir
Tum malzemeleri ( peynir dahil) iyice yogurun, pogaca seklinde
hazirlayip ustune yumurta sarisi surup tepsiye veriniz.
SEKILLI KURABIYE
2 yumurta
yarim su bardagi z.yagi
yarim su bardagi yogurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1.5 su bardagi toz seker
Alabildigi kadar un
Un haric tum malzemeleri elle yogurunuz, yavas yavas unu yediriniz.
elinize yapismayacak duruma geldiginde, sekil kaliplariyla
sekillendirip unlanmis tepsiye dizip, ustune yumurta sarisi surup firina veriniz.
sekillendirmeyi cok fazla ince ve cok kalin yapmamanizi tavsiye ederim.
ayrica firina verdiginizde belli bir zaman dilimi yerine, ben devamli gozetim altinda
tutarak pisiriyorum.
Afiyet olsun! :) |
|
